Strudel de espinacas, bacon y queso

Ingredientes

4 raciones

• 250 g. harina
• 50 g. mantequilla
• 50 g. manteca de cerdo
• 7 g. levadura en polvo
• 2 huevos (Uno lo usaremos para pintar el Strudel)
• 200 g. espinacas frescas
• 8/10 lonchas bacon ahumado
• 6 lonchas queso cheddar de barra
• sal
• 3 cucharadas soperas agua

Pasos

• En un bol ponemos la harina, la mantequilla, la manteca, la levadura, un huevo y una pizca de sal y empezamos a mezclar con un tenedor y seguidamente con las manos hasta que nos quede una masa lisa y que no se pegue. La filmamos y la dejamos unos 20 minutos.

• Pasado el tiempo, la estiramos con el rodillo sobre un film transparente (el film nos ayudará a enroscar la masa más tarde) hasta que nos quede un rectángulo. Precalentamos el horno a 200ºC..

• Esparcimos las espinaca frescas, las lonchas de queso y las tiras de bacon dentro. Ahora empezamos a enrollar por el lado largo, con la ayuda del film transparente, presionando sin que se nos desmonte. Para acabar sellamos bien los dos extremos.

  

• Lo pintamos con huevo batido y al horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. Listo!!! A comer y disfrutar.