Filetes empanados
Ingredientes
6 raciones- 6 filetes muy finas de ternera lechal
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- 3 huevos
- 3 limones
- sal y pimienta
Pasos
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Poner los filetes encima de una tabla de madera y pegarlos ambos lados con la punta de una pala o cuchara de madera. Sazonar con sal y pimienta (algunas personas también ponen orégano, pero yo no).
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Calentar el aceite en una sartén. Debe tener una profundidad de un par de cm.
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Batir los huevos en un bol y poner el pan rallado en un plato grande
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Mojar todo el filete en el huevo y rebozar con el pan rallado, ambos lados. Repetir con todos los filetes
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Poner en la sartén y dorar 1-2 minutos cada lado. Sacar y poner encima de servilletas de papel para absorber el aceite sobrante
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Servir con dos trozos de limón, ensalada verde y sauerkraut.