Salsa de arándanos y mandarinas al Madeira

Ingredientes

6 raciones

• 2 mandarinas
• 200 gr arándanos azules, frescos o congelados
• 6 cdas vino de Madeira
• 1 hoja laurel
• 1 pizca jengibre
• 1 pizca nuez moscada
• 2 bajas de pimienta de Jamaica
• 2 bayas enebro

Pasos

• Exprimir una de las mandarinas y poner el zumo en una ollita junto con el vino.

• Agregar la hoja de laurel y los condimentos. Hervir 3´ y añadir los arándanos y cocer otros 2´.

• Pelar la otra mandarina y quitarle los hollejos, debe quedar sólo la pulpa. Trocear y poner en el fondo del frasco. Verter la salsa y tapar.

• Dejar enfriar y guardar en la nevera.