Arroz con pollo a la Italiana

Ingredientes

6 raciones

• 4 pechugas de pollo grandes
• 2 lbs arroz
• 1 taza pimentones rojos
• 1 taja de pimentones amarillos
• 2 tazas cebolla picada
• 2 varas de apio con hojas
• 6 dientes ajos
• 2 cdas alcaparras
• 1 taja de hongos en rebanadas
• 1/2 taza salsa inglesa
• 2 cdas aceite vegetal
• 1 1/2 taza vino blanco
• 2 tazas salsa de tomate estilo italiano
• 2 cdas queso parmesano
• 2cucharaditas pimienta en polvo

Pasos

• En una fuente poner las pechugas de pollo, con 1/2 taza de cebollas, 3 dientes de ajo pelados, 2 cucharadas de salsa inglesa y sal al gusto. Cubrirlas de agua y dejar cocer por 15 minutos. Retire del fuego guardando el caldo y desmenuzando las pechugas.

• En otra sarten freir el arroz, previamente lavado; cuando el arroz este dorado hacer un hoyo en el centro de la sarten y sofreirle los tres dientes de ajo restantes machacados. Vierta el caldo de pollo restante cubriendo el arroz leve. Lo que se desea es que el arroz quede de grano algo duro.

• En otra fuente sofreir la cebolla restante, los pimentos rojos y amarillos el apio restante picado en cubitos las alcaparras, incorpore la salsa de tomate estilo italiano y el vino blanco y algo de agua. Deje hervir solo 10 minutes, agregue la sal subida ya que el arroz no tiene sal.

• Luego que da vuelta al arroz se incorpora esta mezcla dejando a fuego bajo por 15 minutos y luego dándole la vuelta otra vez. Al servir agreguele por encima queso parmensano, puede servirse con ensalada verde.