Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 500 gr garbanzos remojados o en lata
- 3 dientes ajo
- 2 cebollas
- 1/2 taza perejil fresco
- 1 taza pan rallado o harina integral
- 1 cda pimienta de cayen o pimentón ahumado
- 2 cdas comido molido
- A gusto pimienta negra o variantes
- 1 cda bicarbonato de sodio
- Sal a gusto
Pasos
-
Aclaración: Pueden hacerlas fritas o al horno. Es válido utilizar garbanzos en lata, ya que están remojados, o comprarlos y remojar, el caso es que no estén cocidos, también reemplazar el pan rallado por harina integral en la misma cantidad o menos. Además, se puede reemplazar el perejil por cilantro y/o incorporar ambos a la receta, además de la pimienta, que de no conseguir negra puede usarse blanca o variantes como en mi caso. Dicho esto, comienzo...
-
Colocar en un bowl los garbanzos remojados o en lata como en mi caso, (es válido ambos métodos) junto con las cebollas picadas, el ajo y el perejil, en su defecto cilantro o ambos en caso de tener. Moler con procesadora de alimentos o mixer como yo.
-
Obtenida una pasta uniforme, agregar las especias junto con la sal e incorporar. Luego agregar de forma leve el pan rallado o harina integral e ir mezclando hasta formar una masa espesa.
-
Una vez hecha la masa espesa, formar bolitas y poner a enfriar 30' en el freezer sobre una bandeja para luego freírlas en aceite sin perder la forma redonda. O como en mi caso, colocarlas en una bandeja mientras precalentamos el horno a 200°C.
-
Importante: la bandeja debe tener aceite de oliva o algún aceite para evitar adherencia, además puede que la masa este pegajosa, es totalmente normal ya que los garbanzos contienen líquido al ser remojados al igual que las cebollas, son verduras húmedas. Pasa al horno por 45'.
-
Y... ¡listo! Disfrutamos unos auténticos falafel con ingredientes originales y sanos ya que fueron hechos al horno sin utilizar aceite en la mezcla ni manteca. Servirlos con ensalada o como snack, ya que son unas croquetas. Fritas también quedan excelentes, las hice al horno por cuestión de gusto. ¡A disfrutar!
-
Dolores de crecimiento
Los dolores de crecimiento siempre se concentran en los músculos, y no en las articulaciones. La mayoría de los niños informan tener dolores en la parte delantera de los muslos, en las pantorrillas o detrás de las rodillas.
-
Piel de mariposa, la extrema fragilidad en la piel
La piel de mariposa es una enfermedad grave y rara, que afecta a entre 15 y 19 niños por cada
-
Napolitanas caseras fit
Napolitanas caseras fit.
-
Sopa fría de hortalizas y frutas sin pan
Sopa fría de hortalizas y frutas sin pan. Hay tantas recetas de gazpacho como cocineros/as.Este estupendo manjar veraniego tiene su origen allá por el año 1747, según he leído recientemente. A lo largo de mis años en la cocina he pre
-
Berenjenas rellenas en el micro
Berenjenas rellenas en el micro. Esta receta me la enseñó un buen amigo.
-
Cous-cous de la abuela
Cous-cous de la abuela. Esta receta es de Isidora Sanz, me enseñó a hacerla su nieto. Es una receta larga, de las de cocina tradicional, pero está estupenda, y da para repetir varios días.