Arroz al curry con vino tinto
Ingredientes
3 Raciones- 1 pechuga de pollo
- 3 tazas pequeñas arroz
- 1 chorro aceite de oliva virgen
- 1 diente ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 poco vino tinto
- al gusto pimienta molida
- 1 cucharada curry en polvo
- al gusto sal
- 6 tazas pequeñas agua (el doble que de arroz)
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita pimentón de La Vera
Pasos
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Cortamos la pechuga en dados limpia y escurrida.
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Añadimos un poco de sal y pimienta la dejamos en el bol.
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Las verduras las picamos en trocitos pequeños, todos los pimientos, la zanahoria, el ajo y el tomate
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Con todo ellos hacemos un refrito
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Añadimos las pechugas troceadas, un poco del vino tinto y salteamos.
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Seguido añadimos el arroz 3 minutos salteado, añadimos pimentón de La Vera, el curry y el agua. Cocer unos 20 minutos. Probar de sal.
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Le podemos añadir también perejil picado, queda más bonito y sabe a poco.