Arroz al curry con vino tinto

Ingredientes

3 Raciones

• 1 pechuga de pollo
• 3 tazas pequeñas arroz
• 1 chorro aceite de oliva virgen
• 1 diente ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 poco vino tinto
• al gusto pimienta molida
• 1 cucharada curry en polvo
• al gusto sal
• 6 tazas pequeñas agua (el doble que de arroz)
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 cucharadita pimentón de La Vera

Pasos

• Cortamos la pechuga en dados limpia y escurrida.

• Añadimos un poco de sal y pimienta la dejamos en el bol.

• Las verduras las picamos en trocitos pequeños, todos los pimientos, la zanahoria, el ajo y el tomate

• Con todo ellos hacemos un refrito

• Añadimos las pechugas troceadas, un poco del vino tinto y salteamos.

• Seguido añadimos el arroz 3 minutos salteado, añadimos pimentón de La Vera, el curry y el agua. Cocer unos 20 minutos. Probar de sal.

• Le podemos añadir también perejil picado, queda más bonito y sabe a poco.