Fideos de Arroz con Cerdo y Vegetales al Wok

Ingredientes

4 raciones

• 4 porciones fideos Ramen instantaneos
• 2 litros agua hirviendo para cocinarlos
• 200 gr cerdo en fajitas
• Marinado:
• 2 dientes ajos majado
• 1 cda jengibre picado
• 2 cdas Salsa de Soja Japonesa artesanal
• 1 cda Vino e Arroz japonés
• 1 cdta aceite de ajonjolí chino
• 1 cdta canela en polvo
• 1 cdta paprika
• 1 pizca cayenne
• 1 cdta pimienta blanca
• 1 cda azúcar
• 1 cdta sal
• Chop Suey:
• 1/2 taza aceite de girasol
• 4 dientes ajos picadito
• 1 cdta aceite de ajonjolí
• 2 tazas repollo picado
• 1 taza zanahoria en julianas finas
• 6 flores de brócoli
• 4 setas frezcas fileteadas
• al gusto sal

Pasos

• Marinado: majamos los ajos y agregamos el resto del marinado. dejamos reposar 15 minutos. agregamos el cerdo en julianas dejamos reposar 1 hora mínimo.

• Sancochamos en agua hirviendo los ramen y dejamos reposar, esto es muy rápido toma 3 a 4 minutos en el agua, servir inmediatamente.

• En un wok caliente calentamos el aceite a punto humo, entran los vegetales todos juntos, y salteamos 1 minuto, corregimos sal y pimienta, paprika más aceite de ajonjolí y adentro el cerdo sin el marinado, salteamos hasta que estén cocidas las fajitas 4 a 5 minutos y agregamos el marinado, le damos 1 minuto y listo. Si se ve muy seco en el trayecto, podemos apoyarnos con hasta 1 taza de agua, rectificar sal después de agregarlos, pero debes vigilar los tiempos, esta agua no se debe ocupar.

• En una fuente disponemos los ramen recién salidos del agua y sobre estos vaciamos el cerdo con vegetales. Listo!