Falafel al horno

Ingredientes

4 raciones

• 150 gr habas frescas
• 250 gr garbanzos secos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes ajo pelados y picados
• 2 cdas cilantro picado o perejil
• 10 nueces picadas
• 1 cdts comino
• 1 cdts garam masala (optativo)
• sal y pimienta
• aceite de oliva C/N

Pasos

• Remojar los garbanzos durante 12 hs. Lavar las habas. Con un robot de cocina triturar ambos ingredientes junto con la cebolla y los ajos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el resto de los ingredientes y salpimentar. Amasar bien la mezcla y dejar reposar durante 30´.

• Una vez pasado el tiempo de reposo, con las manos húmedas formar tortitas. Pincelarlas con aceite y llevarlas a horno precalentado a 200º C hasta que se doren bien.

• A mitad de cocción es conveniente darles la vuelta. Servir acompañados de ensalada verde o de alguna salsa a base de yogurt.