Rafen, o fideos de arroz estilo Ramen

Ingredientes

• 2 nidos de Fideos de arroz (son blancos, transparentes)
• 1.5 litros caldo (puede ser de pollo o cerdo)
• 2 zanahorias medianas, sin cáscara y cortadas en cubitos
• 1 papa blanca mediana, cortada en cubos
• 1 chayote mediano, sin cáscara y cortado en cubos
• 4 lonjas tocino. Pueden usar más si lo desean
• 1 huevo por cada dos comensales
• Hojas verdura picada (lechugas, espinacas o acelgas)

Pasos

• Poner al fuego el caldo de pollo o cerdo, una vez que suelte el hervor, agregar primero las zanahorias. Bajar el fuego.

• Cuando vuelva a soltar el hervor, agregar las papas, los cubos deben ser más grandes que los de las zanahorias.

• Una vez que suelte el hervor nuevamente, agregar los cubos de chayote. Cuando suelte el hervor, dejar cocinar por unos cinco minutos y rectificar que las zanahorias ya estén a punto de cocerse.

• Agregar los fideos. Estos se cuecen entre 7 y 10 minutos.

• Mientras tanto, poner a cocer los huevos a que estén duros. Es importante que el centro de la yema quede ligeramente líquida. A mi se me pasó un poco, pero no pasa nada.

• Al mismo tiempo que se cuecen los huevos, en una tercera hornilla, se puede poner un sartén a calentar y freír las lonjas de tocino. Sacar y ponerlas en papel absorbente.

• Unos dos minutos antes de que apaguen el caldo, agregar las hojas verdes, bien picaditas. Tras los dos minutos, apagar y dejar reposar mientras pelan los buenos y los parten.

• Servir caliente, poner una mira de huevo y las lonjas de tocino arriba.

• Tip: realmente al Ramen le pueden agregar lo que quieran, pollo, res, algún otro corte de cerdo, también pueden decorar con cebollín. El chiste es atreverse a cocinar con lo que haya y disfrutar el resultado.