Makis de crema de queso de cabra con rúcula, germinados y fr

Ingredientes

• 4 hojas alga Nori
• Crema de queso fundido de cabra RECORD cantidad necesaria para los 4 rollos
• 1 puñado brotes de alfalfa
• 1 puñado hojas de rúcula y un puñado más para la cama del plato
• 6 fresas loncheadas
• 1 poquito balsámico de frambuesa
• Semillas de sésamo para espolvorear
• Salsa de soja

Pasos

• Extiende la hoja de alga Nori entera sobre una esterilla de bambú en la que has puesto previamente papel film. El film es opcional, pero lo hago para que sea más cómodo de enrollar. Colócala con el lado áspero hacia arriba. Unta el queso de cabra de manera uniforme dejando un dedito libre en los extremos para que al enrollarlo no se salga el relleno.

• Pon encima del queso, la rúcula y los germinados

• Después pon las fresas loncheadas y termina con un poquito de vinagreta de frambuesas.

• Comienza a enrollar colocando los dedos sobre el relleno para que no se te desplace al enrollar el maki. Enrolla hasta que el filo de la esterilla toque el alga. Entonces levanta un poco la esterilla y termina de enrollar. Aprieta un poco el rollo con la esterilla para evitar que los ingredientes se caigan al momento de cortarlo. Rueda de un lado a otro la esterilla para apretarlo y sellarlo.

• Deja que repose mientras haces los otros rollos. Así será menos probable que se rompa al cortarlo. Cuando los tengas todos hechos desenrrolla

• Corta el rollo en seis partes con un cuchillo mojado y afilado. Colócalos en una fuente con una cama de rúcula y espolvorea con sésamo tostado.

• Para comer puedes acompañarlos con un poco de salsa de soja.

• ¡¡Buen provecho!!