Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
16 empanadillas- 1 paquete 16 obleas para empanadillas
- 100 gr soja texturizada fina
- 2 cebollas pequeñas o 1 grande
- 1/2 calabacín
- 1/4 pimiento rojo
- 2-3 cuchararadas de tomate triturado
- Orégano
- Sal y aceite de oliva
- Caldo (opcional)
Pasos
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Poner la soja en remojo 12 horas o o hervir como indique el fabricante. Yo he usado esta.
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Cortar la cebolla y poner a sofreír. Añadir el pimiento y el calabacín troceados.
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A media cocción añadir la soja escurrida, el tomate y el orégano. Sazonar.
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Agregar un poco de caldo o agua y tapar 5 minutos. Luego destapar y dejar que se acabe de evaporar el líquido.
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Rellenar las obleas y cerrarlas presionando con las púas del tenedor. Freír con abundante aceite de oliva.
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Servir al momento si es posible (si se calientan en el microondas se ablandan).
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