Pisto de calabaza
Ingredientes
4 raciones- 300 gr calabaza (aprox)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1/2 cebolla grande
- 2 ajos
- 2 tomates
- Cucharada pimentón De la Vera
- Pizca cúrcuma
- Pizca orégano
- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
- Chorrito tomate frito
- 1/2 vasito agua
Pasos
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Sofreímos la cebolla con aceite de oliva hasta que quede blanda. Añadir el ajo picado a mitad del proceso
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Añadimos los pimientos bien picaditos cuando la cebolla esté medio blanda y dejamos a fuego medio bajo mientras se va haciendo
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Troceamos la calabaza y la añadimos. Tapamos la sartén con una tapa y dejamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando
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Cuando la calabaza esté casi blandita, rallamos los tomates. Removemos y seguimos tapando la sartén hasta que se haga todo
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Añadimos la sal, pimienta y las especias. Removemos muy bien y añadimos un chorrito de tomate frito y medio vasito de agua
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Rectificamos de especias y sal y dejamos tapado hasta que el agua se consuma un poco y quede a nuestro gusto
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Degustar como se quiera. Yo lo aprovecho para otras recetas