Rosquillas de manteca y anís

Ingredientes

10 personas

• 500 gr. harina de todo uso
• 90 ml. anís seco
• 100 ml. aceite de girasol (pueden usar oliva suave, pero tapa demasiado el sabor a manteca)
• 200 gr. manteca de cerdo suave (la manteca ibérica es demasiado fuerte)a temperatura ambiente
• 120 gr. azúcar
• 1 cucharada sopera levadura en polvo o polvos de hornear
• La ralladura de un limón
• Azúcar para rebozar las rosquillas

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: bandeja de horno con papel de hornear

  

• El horno lo precalentamos a 180 grados calor arriba y abajo después de los 30’ que necesita la masa de reposo

• En un bol ponemos la manteca (en pomada) y el azúcar, batir muy bien

  

• Batir el aceite y el licor, hasta incorporar muy bien el aceite

  

• Añadir la ralladura de limón

  

• La harina y levadura previamente tamizadas, de poca en poca cantidad,

  

• La masa nos tiene que quedar blandita y no se nos puede quedar pegada en las manos, de los 500 gr. de harina me han sobrado 6 cucharadas soperas, la masa ya está blanda y no se pega en las manos, no necesitamos mas harina.

  

• Sacamos la masa del bol, tiene una textura suave y no es pegajosa, envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico 30’

  

• Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Sacamos la masa del frigorífico, cogemos una porción de masa del tamaño de una bola y estiramos con las manos como si fuera plastilina (no ponemos harina en la mesa de trabajo, no la necesita, no se pega nada)

  

• Hacemos un círculo con la masa y unimos muy bien los extremos, ya tenemos una rosquilla!

  

• De esta forma vamos haciendo todas, colocar en la bandeja con papel de hornear

  

• Metemos al horno durante 30’ dejar enfriar un par de minutos antes de sacarlas

  

• Preparamos un recipiente con azúcar y una rejilla de cocina para dejar las rosquillas hasta que se enfríen

  

• Cogemos las rosquillas de una en una con pala de cocina y ponemos con cuidado sobre el azúcar, sin mover la rosquilla de la pala echamos azúcar por encima y ponemos sobre la rejilla hasta que se enfríen

  

• Así haremos con todas las rosquillas

  

• Poner sobre plato o fuente de presentación

  

• El resultado son unas rosquillas muy deliciosas

  

• Con un sabor a manteca y anís riquísimo!

  

• Listas para comer!