Croquetas de setas con jamón serrano en thermomix

Ingredientes

12 raciones

• 2 dientes ajo
• 25 gr aceite
• 200 gr setas
• 90 gr jamón serrano a taquitos
• 60 gr mantequilla
• 130 gr harina
• 400 gr leche
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca nuez moscada

Pasos

• Poner los ajos 5 seg, velocidad 5 y al acabar bajar los restos del vaso.

• Añadir el aceite 5 min, varoma, vel 1.

• Agregar las setas partidas en 2-3 trozos y el jamón. 5 min varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Este paso hacedlo sin cubilete para que evapore un poco el líquido. Reservar.

• Sin lavar el vaso poner la mantequilla 4 min, varoma, vel 1.

• Luego agregar la harina 2 min,90 grados, vel 3.

• Ahora añadir la leche, sal, nuez moscada,y pimienta durante 5 min, 100º, vel 4.

• Añadir las setas reservadas con el jugo que han soltado 1 min, 100º, vel 2. Y después 4 seg, vel 5.

  

• Dejar un par de horitas en la nevera y formar las croquetas.