Estofado de ternera con patatas
Ingredientes
4 Comensales- 300 g carne de ternera
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 vaso vino tinto
- 1 ajo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
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Trocea la carne en dados, sécala y enharínala un poco. Dórala a fuego más o menos fuerte en dos cucharadas de aceite de oliva. Reserva.
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En el mismo aceite pocha la cebolla, los pimientos y el ajo, todo bien picado. Añade la sal. Cuando lleven 5 minutos agrega el vino blanco, el tinto y luego el tomate rallado.
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Espera un par de minutos más y añade la carne. Cubre de agua, cierra la olla y cocina unos 25 minutos.
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Mientras tanto pela y corta las patatas en dados.
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Espera a poder abrir la olla y en el mismo caldo añade las patatas, rectifica de sal y añade las patatas. Cuécelas durante unos 20 minutos aproximadamente.
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Sirve caliente.