Pastel de berenjenas con pan

Ingredientes

4 raciones

• 2 berenjenas
• harina
• mantequilla
• leche
• 8 rebanadas pan
• 200 gr queso en lonchas
• 3 huevos
• aceite oliva para freir
• sal y pimienta

Pasos

• Cortamos las berenjenas en rodajas de un centimetro mas menos y las metemos en agua con sal unos 10 minutos.

• Pasado este tiempo sacamos del agua las lavamos y secamos bien y, enharinar.

  

• En una sarten con bastante aceite caliente freimos las rodajas hasta que se doren ,sazonamos y reservamos.

  

• Cortar el pan yo puse enrollados de pan bimbo,y las mojamos en leche templada,luego untamos un molde para horno con mantequilla y empezamos a montar el pastel .

  

• Ponemos una capa de pan mojado en leche y escurrido,encima ponemos una capa de berenjenas, otra de pan y otra de queso hacemos asi hasta acabar con una capa de pan.

  

• Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta y cuando esten bien batidos los vertemos en el molde encima del pastel.

  

• Metemos el molde en el horno a baño mariadurante unos 25 minutos o cuando este todo bien cuajado.

• Luego sacamos el pastel del horno y servimos caliente o frio como mas nos guste.