Lentejas con verduras de la manera tradicional
Ingredientes
8 comensales- 1/2 kilo lentejas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1 berenjena
- 3 tomates rallados
- 1 patata
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada rasa comino molido
- Aceite y sal
Pasos
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Ponemos en una olla aceite y le incorporamos la cebolla picada en dados, seguidamente añadimos los ajos laminados
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Incorporamos la zanahoria cortada en rodajas, todo esto conforme vamos cortando vamos añadiendo y rehogando en la olla
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Incorporo el pimiento verde y el puerro, vamos rehogando y añadimos la berenjena pelada y cortada en dados, añadimos los dos clavos y las dos hojas de laurel, rallamos los tomates y los reservamos
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Añadimos el pimentón lo cocinamos unos segundos y seguidamente le agregamos el tomate rallado damos un par de vueltas y le incorporamos las lentejas lavadas y coladas, vamos rehogando hasta que el tomate está frito, incorporamos las patatas cortadas a dados pequeños
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Añadimos agua hasta que cubra un par de dedos por encima de las lentejas, añadimos sal al gusto y una cucharada de comino molido, dejamos a fuego fuerte y una vez que echa a hervir, dejamos a fuego suave 15 minutos( listo para servir