Panecillos Burger Thermomix

Ingredientes

• 550 gr. harina de fuerza
• 5 gr levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca de para
• 8 gr. sal
• 20 gr. azúcar
• 2 huevos (1 para la masa y otro para pintar antes de hornear)
• 125 gr. agua
• 200 gr. leche
• 30 gr. aceite
• Semillas de sésamos

Pasos

• Ponemos el agua, leche, aceite, la levadura y el huevo programa 2 min 37º velocidad 3

• Agregar resto ingredientes harina, azúcar y sal 10 segundos velocidad 4 y amasar 5 minutos velocidad espiga

  

• Deja que la masa doble su volumen, tardará aproximadamente hora y media. Seguidamente amasar para sacar el gas de la masa

  

• Dividimos la masa en trozos de aproximadamente  100 gr. y les damos forma de bola, procurando generar bastante tensión en la superficie, dejamos la parte fea para abajo.

  

• Los colocamos bien separados en una bandeja de hornear, sobre papel vegetal, y dejamos tapados con un paño hasta que doblen su tamaño aprox 1h.

• Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo e intrucimos un bol con un poco de agua para generar vapor

  

• Cuando estén listos, los pintamos con cuidado con huevo batido y agua, espolvoreamos semillas de sésamo por encima y los metemos al horno. bajamos la temperatura a 200º

  

• Horneamos unos 15- 20 minutos, hasta verlos doraditos.