Kebab de pollo keto

Ingredientes

• Para las tortillas:
• 120 grm chicharrón triturados como harina
• 120 grm queso crema
• 1/2 taza agua
• 3 huevos + 3 claras (250 ml)
• 3 grm polvo de hornear
• Sal
• Para el pollo:
• 250 grm Pollo
• 400 grm yogurt griego sin azucar
• 1/2 limon (jugo y ralladura)
• Perejil fresco picado o seco
• 1 cda comino
• 1 diente ajo picado
• 1 cda pimienton
• Sal
• Para el kebab:
• 1/2 zanahoria cortada en julianas
• 1/4 cebolla morada cortada en julianas
• 4 hojas lechuga
• 1/2 tomate
• 60 grm queso feta
• Sal

Pasos

• Para las tortillas: Mezclar todo, la mezcla queda semi líquida. Dejar descansar 10 minutos.

  

• Formar la tortilla en una sartén aceitada y a fuego medio. Se le van a formar agujeritis a la masa (como cuando estamos haciendo un hot cake), a partir de ahí ya casi está lista para darla vuelta con cuidado. Continué hasta terminar con la mezcla.

• Para el pollo: para el marinado, mezcla el yogurt, perejil, ajo, limon, comino, pimentón, sal y pimienta.

• Se reserva una parte del marinado (salsa para el kebab) y en el resto se agrega el pollo, se mete al refrigerador por mínimo 3 horas, se puede dejar desde un día anterior.

• Una vez que haya pasado el tiempo, se corta el pollo y se ensarta en banderillas, se lleva al horno por una hora a 300F o hasta que el pollo esté un poco dorado.

  

• Para montarlo, a la tortilla se le agrega el tomate, la lechuga, queso feta, el pollo, la zanahoria, la cebolla y se cubre con el marinado reservado.