Champiñones con pollo hervido y queso

Ingredientes

• 1 bandeja champiñones
• 1 pechuga de pollo
• 3 dientes ajo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso para fundir
• Limón
• 1 hoja laurel

Pasos

• Lavar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar los dientes de ajo y ponerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

• Cuando los ajos estén un poco tiernos, añadir los champiñones e ir removiendo a fuego bajo para que no se nos pegue.

• En una cacerola pequeña poner a hervir la pechuga de pollo con agua, una rodaja de limón y una hoja de laurel(esto es opcional) durante unos 20 minutos.

• Cuando el pollo esté listo ponerlo en un escurridor y desmenuzar con la ayuda de 2 tenedores. Salpimentar al gusto y añadirle un poco de jugo de limón.

• Por último, una vez listo el pollo y desmenuzado, y también listos los champiñones añadirle el pollo a los champiñones y un poco de queso para fundir. Moverlo 1 o 2 minutos hasta que se derrita el queso y listo.