Judías planas de la huerta en conserva

Ingredientes

3 tarros de cri

• judías planas de la huerta
• sal gruesa de roca
• agua
• tarros cristal esterilizados

Pasos

• Voy recogiendo cada dos días las vainas de judías planas, no me gusta que se madure demasiado. Despuntar las vainas y cortar en 4-5 trozos, depende como están de largas.

  

• Voy acomodando las vainas en trozos en tarros de cristal esterilizados. He puesto a hervir dos vasos de agua con 2 cucharadas de sal gruesa de roca. Dejar cocinar 5 minutos.
  Apartar la cazuela del fuego. Asentar los tarros con las judías sobre una superficie metálica. Verter poco a poco el agua hervida hasta cubrir por completo. Tapar los tarros y cerrar bien.

  

• En el fondo de la cazuela asentar un trapo de cocina. Asentar los tarros dentro y cubrir más de la mitad con agua. Mojar dos trapos de cocina y colocar sobre la parte superior de los tarros, que toque el agua. Asentar la cazuela sobre el fuego. Dejar cocinar 23 minutos de el momento cuando empieza hervir.

  

• Pasados las 30 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar enfriar.

  

• Sacar los tarros den el agua, secar y guardar en un sitio fresco. Podéis emplear las judías en conserva en guisos, sopas, arroces, pasta, puré, cremas, etc.