Tortitas de avena y espelta

Ingredientes

• 250 ml bebida de avena
• 125 grs harina de espelta ecológica
• 2 huevos
• 1 pellizco sal
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Batir todos los ingredientes hasta lograr una mezcla sin grumos. Puedes usar varilla o batidora

  

• SARTÉN Y CAZO: Calentar sartén SIN aceite, mantequilla ni otras grasas, no hacen falta porque la mezcla lleva un poco de aceite y no se pega. Cuanto mayor sea el diámetro de la sartén, más fina es la tortita (saldrá tipo crepe). También depende de la cantidad de masa que eches. Yo uso una sartén pequeña y como medidor un cazo de servir sopas, cremas, etc.

• Echar un cazo en la sartén. La masa tiende a expandirse sola, pero si ves que no, ayúdale haciendo suaves movimientos circulares con el cazo

  

• Cuando salgan bastantes agujeros y cuaje por los bordes y algo por arriba está lista para darle la vuelta. Si pones fuego alto saldrá más tostada, pero tampoco lo pongas a tope para que no se queme

  

• Dale la vuelta con una espátula y mucho cuidado para que no se rompa

  

• Cocina por el otro lado 1-2 minutos más. Cuando muevas la sartén y la tortita se mueva es que se ha despegado y está lista para sacarla

  

• Acompañar de lo que quieras: fruta, siropes, crema de cacao, queso de untar, hummus, dulce de leche, patés, cremas de untar, mermeladas, nata... Hay mil posibilidades!!