Salud Vida Hoy

Empanada de hojaldre rellena de salsa boloñesa vegana


Ingredientes

  • 3 Puñados grandes de soja texturizada, grano fino
  • 1 Bote tomate triturado
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Zanahoria grande
  • 2-3 Ajos
  • Chorreón vino blanco
  • Chorreón salsa de soja
  • 4 Cucharadas AOVE, sal, azúcar, y orégano
  • Hojaldre refrigerado (pack de 2)

Pasos

  • Poner en un cazo al fuego con agua y el Chorreón de soja. Cuando esté caliente retirar del fuego y echar la soja texturizada y un pellizco de sal....dejar reposar unos 15 minutos más o menos para que se hidrate.

  • En una sartén honda o cazo poner 4 cucharadas de aceite y pochar en el la cebolla y zanahoria picadas muy finitas sazonadas con sal. Cuando estén blanditas echar la soja texturizada bien escurrida, el Chorreón de vino, el orégano y rehogar todo durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

  • A continuación echar el tomate triturado y dejar cocer hasta que esté hecho, haya reducido el caldo y esté en su punto. Probar y poner a punto de sal a gusto de cada uno. Yo suelo poner un pellizco de sazonador vegetal, azúcar o pizca de bicarbonato si está ácido....reservar

  • Sacar las 2 planchas de hojaldre y poner una parte sobre la bandeja del horno encima del papel vegetal que viene con ellas estirándola un poquito para luego hacer el repulgue. Extender la boloñesa y poner la otra parte encima. Hacer el repulgue, pintar con huevo y hacer un hueco en el centro para que salga el vapor.

  • Meter en el horno precalentado a 200º, bandeja en el centro, calor arriba y abajo. A los 10’ bajarlo a 180º y tenerlo hasta que veáis que el hojaldre está bien doradito.

  • Sacar del horno y emplatar...dejar enfriar y lista para degustar.

  • Espero que os guste!!!