Pimientos rellenos de carne y quinoa
Ingredientes
4 a 6 raciones- 3 pimientos rojos grandes
- 150 gramos quinoa
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1/2 pimiento
- 250 gramos carne vacuno
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Semillas de Lino
- Tomate frito
Pasos
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Sofreímos ajo, cebolla, puerro, zanahoria. Añadimos la carne y lo dejamos a punto de sal. Un poco de tomate frito y mezclamos. Reservamos
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Lavamos y cocemos la quinoa, depende de marcas, 10-15 minutos. Lo mezclamos con el sofrito.
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Limpiamos y abrimos por la mitad los pimientos y le damos un golpe de horno, 10 minutos a 200 grados. En mi caso eran grandes.
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Le añadimos a los pimientos la mezcla anterior. Decoramos con semillas de Lino y Orégano.
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Sobre 10 minutos más al horno, a 180 grados. Vemos evolución del pimiento, depende de hornos y tamaño del pimiento.
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Servir y comer.