Espaguettis con salsa de calabacín
Ingredientes
- 300 gr. espaguettis
- 500 gr. calabacín
- 150 gr. cebolla
- 300 ml. caldo de verduras
- 1 pizca jengibre en polvo
- 4 tomates cherry
Pasos
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Cortar el calabacín y la cebolla en trozos pequeños.
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Pochar las verduras hasta que estén blandas.
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Añadir el caldo de verduras y cocer 15 minutos a fuego medio.
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Triturar para obtener la salsa de calabacín.
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Cocer los espaguettis al dente.
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Mezclar los espaguettis con la salsa y añadir un poquito de jengibre en polvo.
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Cortar los tomates cherry en cuartos.
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Servir los espaguettis y decorar con los tomates cherry.