Acelgas y Espinacas Salteadas

Ingredientes

1 ración

• 1 puñado hojas de acelgas
• 1 puñado hojas de espinacas
• NOTA: Recordad que minvan un montón
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Jamón Serrano en lonchas o tacos
• Queso Gouda en mi caso

Pasos

• Ingredientes

  

• Limpiamos muy bien los vegetales y cortamos en trocitos, las acelgas. Sacaremos los tallos a las espinacas y guardaremos las espinacas enteras.

  

• Pondremos agua y sal suficiente en una olla y dejaremos que arranque a hervir

  

• Llegados a este punto echamos las verduras y dejamos cocer hasta que esten blanditas. Las mias eran nuevas y tardaron poquito.

  

• Pelamos y rallamos tanto la cebolla como el ajo

  

• En un sarten, con un chorrito de aceite, ponemos a sofreir el ajo y la cebolla

  

• Cuando nuestra verdura esté cocida, colamos el caldo sin deshecharlo. Podéis congelarlo en cubitos y tendreis un rico caldo de verduras para cuando lo necesiteis.

  

• Cuando el sofrito alcance el tono dorado deseado, le agregamos las verduras y rehogamos muy bien. Si os cuesta integrar, agregarla una cucharada de caldo para desligar.

  

• Ya solo queda emplatar. Trocitos de jamón (yo no lo sofrei porque era muy fino), rehogamos un poquito, emplatamos y trocitos de queso por encima que se fundirá con el calor residual. Buenísimo, buenísimo