Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 2 cebollas rojas
- 8 pimientos choriceros
- 1 ajo
- 2 cdas pan rallado
- 1 pizca pimentón
- 75 gr jamón
- 100cc nata
- 75grs queso curado
- aceite de oliva
- 4 chipirones
Pasos
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* Picar la cebolla en juliana, limpiar de pepitas los pimientos, pelar el ajo y poner todo en un cazo, con un litro de agua, el pan rallado, el jamón cortado en trozos y un chorro de aceite. Dejamos que cueza todo a fuego suave durante una hora.
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Trituramos todo con la batidora y colamos por un chino, lo llevamos de nuevo a ebullición y se añade un poco de pimentón. En otro cazo a fuego suave ponemos la nata y el queso rallado, moviendo con una cuchara hasta que quede una crema.
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En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite hacemos a la plancha los chipirones, previamente limpios hasta dorarlos.
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Emplatar ponemos primero la salsa, en medio los chipirones y por encima la crema de queso y nata.
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