Cuscús con verduras y garbanzos

Ingredientes

2 personas

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 150 gramos acelgas
• 2 dientes ajo
• 1 taza aprox Cuscús
• Garbanzos en conserva
• aove
• Sal
• Al gusto Especias

Pasos

• Para empezar ponemos a hervir en un cacito una taza de agua con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Antes de que empiece a hervir agregamos el cuscús y apagamos el fuego (dejamos que absorba el agua 3 minutos aprox)

• Mientras se va haciendo el cuscús vamos cortando el pimiento y la cebolla al tamaño que prefiramos. Calentamos la sartén con un chorro de aceite de oliva y añadimos los dos dientes de ajo para que el aceite coja un poco de sabor, a continuación añadimos la cebolla y el pimiento troceado.

• Cuando la cebolla y los pimientos estén un poco tiernos añadimos las acelgas cortadas y salteamos, después de unos minutos añadimos los garbanzos ya lavados y escurridos y el cuscús.

• Añadimos especias al gusto y removemos unos minutos para que todos los sabores se integren y ahora solo queda emplatar y listo.