Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 200 gr. alubia carretilla de bote
- 1 cucharadita grande miso
- 1/2 zanahoria
- 1/2 diente ajo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 8 tallos eneldo fresco
- granos pimienta negra
- 2 cucharadas caldo de verduras
- sal gruesa de roca
- baguette de semillas para acompañar
- pepino para acompañar
Pasos
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Colocar las alubias carretilla en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir. Disolver el miso en 2 cucharadas de caldo de verdura
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Echar las alubias escurridas en el vaso batiros. Agregar un chorro aceite de oliva virgen extra, la zanahoria lavada cortada en trozos y el diente de ajo picado. Verter sobre los demás ingredientes el miso disuelto. Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.
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Moler granos pimienta negra y agregar el eneldo lavado, bien escurrido, roto en trozos. Volver a triturar un poco más. Por último, rectificar de sal y añadir las dos cucharadas de almendras picadas. Volver a triturar y listo. Servir la crema sobre trozos de pan de semillas y acompañar con rodajas de pepino fresco.
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