Tarta de ensalada rusa y rollitos de pionono con jamón y que
Ingredientes
10 raciones- Ingredientes para el arrollado de pionono
- 100 g harina común
- 1 sobre polvo para hornear
- 80 g azúcar
- 6 huevos
- 6 aceitunas negras sin carozo
- 6 aceitunas verdes sin carozo
- 300 g queso en lonchas
- 150 g jamón cocido
- 1 cda colmada de mayonesa
- Ingredientes para la ensaladilla
- 500 g ensaladilla congelada (patatas y zanahorias cortadas en dados pequeñitos, guisantes y judías cortadas en trocitos)
- 1 lata atún
- 6 aceitunas verdes sin carozo
- 6 aceitunas negras sin carozo
- 1/2 pimiento morrón de lata
- 2 cdas colmadas de mayonesa
- 1 cdts mostaza
- 1 pizca pìmienta negra molida
- a gusto Sal
- 1 pimiento morrón de lata para la decoración
- 6 aceitunas negras o verdes para la decoración
Pasos
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Descongelar la ensaladilla y darle un hervor de 10 minutos aprox. Escurrirla y dejarla enfriar muy bien en la nevera.
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Añadir a la ensaladilla el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas cortadas en finas rodajas, el pimiento morrón picadito y salpimentar. Mezclar cuidadosamente los ingredientes.
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Agregar la mayonesa mezclada con la mostaza y mezclar con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen de dichos aderezos. Reservar en la nevera hasta el momento de armar la tarta.
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Mientras tanto, hacer el pionono batiendo en un bol las yemas de huevos con el azúcar hasta obtener una crema a la que se le debe añadir las aceitunas cortadas en rodajas finas.
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Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior mezclando suavemente para que se integren los ingredientes. Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar.
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Verter la preparación en una asadera con papel manteca y hornear a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
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Retirar el pionono del horno, dejarlo enfriar y untarlo con mayonesa. Cubrirlo con las lonchas de queso y luego con las de jamón y enrrollar. Reservar.
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Para armar la tarta, cubrir el interior de una fuente o molde redondo con papel aluminio.
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Cortar rodajas más o menos finas de arrollado y con ellas cubrir el fondo y los costados del molde.
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Verter en el centro toda la ensaladilla y cubrirla por completo con rodajas de arrollado.
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Envolver el molde completo con papel film para que se una bien la ensaladilla con las rodajas de arrollado así la tarta quedará firme. - Enfriar en la nevera envuelta en papel film hasta el momento de servir.
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Para servir la tarta, quitarle el film, desmoldarla en una bandeja y decorarla con aceitunas y tiras de pimientos morrones a los lados.