Torta de yogurt helado con gelatina y frutas rojas

Ingredientes

10 raciones

• 10 vasitos gelatinas de diferentes sabores (dos de naranja, dos de limón, dos multifrutales, cuatro de fresas)
• 4 vasitos yogurt natural cremoso edulcorados y desnatados
• 400 g nata (crema de leche)
• 2 cdas colmadas de azúcar glas
• 1 cdts esencia de vainilla
• 1 lata frutas rojas en zumo de uva y sin azúcar añadido (cerezas, fresas, grosella negra y roja, moras)
• 2 plátanos
• 250 g fresas frescas
• 1 taza cereales surtidos (chocolate, de miel, copos de maíz)
• 100 g chocolate fondant
• 1 cda mantequilla

Pasos

• Fundir el chocolate junto con la mantequilla y esparcirlo, de manera pareja, sobre papel de plata formando dos discos lisos y finos del diámetro del molde que se va a emplear para armar la torta.

  

• A uno dejarlo enfriar y endurecer muy bien en la nevera, y disponerlo como base en el fondo del molde previamente forrado con papel film. Al otro disco, dejarlo enfriar un poquito y esparcir los cereales sobre su superficie dejando que se peguen. Guardarlo en la nevera para que se endurezca y resevarlo para el final.

• Sobre la base de chocolate, colocar una capa de trozos de gelatinas de diferentes sabores (fresa, naranja, limón y multifrutal). Emplear la mitad de los vasitos de gelatinas reservando la otra mitad.

  

• Escurrir las frutas rojas de su zumo, cortar las fresas en trozos medianos y los plátanos en rodajas gruesas. Distribuir la mitad sobre las gelatinas y guardar esta preparación en la nevera para que se mantenga fría.

  

• Aparte, preparar una crema chantilly batiendo la nata hasta que quede ligeramente montada, añadirle el azúcar glas y la esencia de vainilla sin dejar de batir hasta que quede muy consistente y firme. Mezclarla suavemente con los yogures obteniendo una crema para helar.

• Verter la mitad de la crema sobre las frutas y emparejarla con una espátula para que las cubra por completo.

  

• Repetir todo este procedimiento con el resto de ingredientes reservados, poniendo una segunda capa de gelatinas variadas, una segunda capa de frutas por encima y una segunda capa de crema de yogurt. Tapar la torta con el film y enfriar en el congelador el suficiente tiempo como para que tome consistencia firme sin que llegue a congelarse.

• Retirar la torta del congelador al momento de servir, desmoldarla quitándole el film y colocarla en una bandeja adecuada. Decorar con el disco de chocolate y cereales crujientes cubriendo su superficie, con algunas frutas rojas a los costados y unas cucharaditas de zumo de uva mezclado con un poquito de miel.