Pancitos chips saborizados

Ingredientes

10 raciones

• 1 kg harina 0000
• 1/2 cdita sal fina
• 150 gr azúcar
• 200 gr margarina
• 3 huevos
• 100 gr levadura
• 500 cc leche
• 1 huevo para pintar
• 100 gr semillas sésamo (opcional)
• 100 gr semillas lino (opcional)
• 100 gr queso rallado (opcional)

Pasos

• Formar una corona con la harina y sobre ella poner la sal.

• En el centro poner el azúcar y la margarina cortada en cubos.

• Mezclar los ingredientes del centro mientras se van agregando los huevos de a uno.

• Incorporar la levadura disuelta en 150 cc de leche tibia. Ir mezclando con la harina y agregar más leche si hace falta.

• Amasar hasta tener una masa de textura lisa (dar 1 golpe en la mesa y amasar así 9 veces para integrar la manteca de manera perfecta) con cada golpe a la masa se ve como se va alisando.

• Podemos dividir la masa en 3 partes y saborizar por separado. Se le puede incorporar queso rallado, orégano, pimentón, semillas de sésamo, lino...étc.

  

• El bollo completo, si se van a hacer todos iguales, se pone a elevar al doble de su volumen en un lugar tibio. Si no, se divide la masa, se saboriza y se ponen por separado cada uno a elevar de la misma manera.

• Cuando ya elevó la masa, se desgasifica con los dedos sobre la mesa y se hacen bollitos de unos 20 grs. Se pueden hacer redondos, ovalados o estos tan particulares, se hace el bollito, se estira como un cilindro y se anuda, se ponen en placa de horno con óleo vegetal y se dejan elevar al doble.

  

• Cuando hayan elevado se pintan con huevo y se les puede espolvorear encima semillas, de lino en este caso.

  

• Se llevan al horno precalentado de 10 a 15 minutos, Retirar y dejar enfriar, taparlos con un repasador para que conserven un poco la húmedad, se pueden freezar.