Pastel de cangrejo y langostinos

Ingredientes

8 raciones

• 6 láminas pan de molde (el Bimbo para enrollar o similares)
• Carne y corales de 3 bueyes de mar
• 5 surimis de cangrejo
• 500 gr langostinos medianos cocidos
• Salsa cocktail
• 4 cdas agua
• 1 lámina de gelatina

Pasos

• Comenzamos preparando el pan de molde y, para ello, aplanamos con ayuda de un rodillo al máximo el pan, cuanto más fino nos quede mejor.

• Cubrimos el fondo de un molde rectangular y no muy grande con pan de molde, teniendo cuidado de que quede perfectamente cubierto y, lo untamos con la salsa cocktail.

  

• Cubrimos la primera capa con la carne y corales de los bueyes de mar y, colocamos encima otra capa de pan de molde presionando bien.

• Pintamos de nuevo con la salsa y, colocamos sobre esta capa los langostinos(250 gr) partidos por la mitad, con cuidado de no dejar ninguna parte del pan sin cubrir.

• Colocamos una nueva capa de pan, untamos y, colocamos el surimi desmigado.

• Ponemos la última capa de pan, untamos generosamente y colocamos el resto de langostinos cocidos, pero en esta ocasión enteros. Reservamos.

  

• Por otro lado, ponemos a refrescar la gelatina en agua fría y, las 4 cucharadas de agua a calentar. Añadimos la gelatina hidrata al agua caliente y la deshacemos bien.

• Vertemos la gelatina sobre el pastel, tapamos y dejamos en frigorífico hasta el momento de consumir.