Panacota con coulis de arándanos

Ingredientes

4 raciones

• 2 vasos leche
• 2 tetrabrik de nata pequeños
• 150 gr azúcar
• 100 gr arándanos
• 2 vainas vainilla
• 5 hojas gelatina

Pasos

• En un cazo se pone la leche (he utilizado sin lactosa) la nata y 100 gr de azúcar y las semillas de vainilla (yo he puesto canela en rama). Se cuece hasta que llegue a ebullición, retirar y dejar infusionar unos 10 minutos, añadir las hojas de gelatina que previamente las tenía en agua fría para que se hidrataran, a la leche aún caliente, remover hasta que se disuelvan, dejar templar.

• Repartir la mezcla en unos moldes y reservar en el frigorífico hasta que cuajen.

• Lavar los arándanos y cocerlos con el resto de azúcar y 50 ml de agua, cuando hierva dejar cocer unos minutos y retirar, se bate y se cuela para eliminar las pieles (Yo he utilizado de las congeladas que hay en el súper y no he tenido que colarlas) dejar enfriar.

• Desmoldar las panacotas y servirlas con el coulis por encima, y ha disfrutarlas.