Ensaladilla de langostinos

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo langostinos(he usado como 3/4)
• 4 patatas grandecitas
• 1 lata guisantes o alcaparras, lo que os guste
• 1 lata maíz
• 4 huevos
• sal
• mahonesa(la podéis hacer casera)

Pasos

• Cocer las patatas unos 25, pincharlas para aseguraros que están tiernas, cuando le faltan 10 minutos yo añado los huevos a cocer,

• Mientras se cuece, picaremos los langostinos, dejando reservados enteros los que van a decorar, escurrir bien el maíz y los guisantes, pelamos los huevos y reservamos 1 o 2 yemas para decorar,

• Pelamos las patatas, es el momento de decidir, si picais las patatas pequeñitas o triturais con un tenedor, yo como más me gusta y queda para mi más buena es, triturandolas, lo dejo a vuestra elección, mezclar todos los ingredientes y añadir sal y la mahonesa,

• Para darle vistosidad, podéis usar un molde de silicona, poner la ensaladilla bien apretadita y dejar reposar en la nevera, 3 o 4 horas para que se haga al molde, desmoldamos y decoramos con langostinos enteros y huevo, os van a aplaudir en casa, y si ponéis unas cervezas y unos picos..........tevasapuntar