Almejas a la Marinera

Ingredientes

6 raciones

• 1 kg. De Almejas
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes Ajo
• 1 vaso Vino Blanco
• 2 cucharadas Harina
• Aceite de Oliva
• Sal
• 1/2 Cayena (opcional)

Pasos

• Lo primero de todo es limpiar las almejas para que suelten la arena e impurezas. Basta con dejarlas en remojo en agua bien fría con una cucharadita de sal durante mínimo media hora.
  Picamos la cebolla y los dientes de ajo bien finos.
  Los sofreímos en una sartén, con unas 3 o 4 cucharadas de aceite, hasta que ablanden.

• Cuando empiecen a coger color añadimos1 o 2 cucharadas de harina para que se tueste y removemos.
  Incorporamos el vino blanco. Cocinamos durante un par de minutos para que el alcohol se evapore y la salsa coja textura.
  Escurrimos las almejas y las enjuagamos para que suelten el exceso de sal. Añadimos las almejas y el perejil bien picado, tapamos y dejamos cocinar aproximadamente 10 minutos.

• Removemos de vez en cuando y con el calor las almejas se abrirán y se cocinarán, dando como resultado un exquisito aperitivo con una cremosa salsita.
  Ya sólo queda servir y comer bien caliente.

• Vídeo: https://youtu.be/0TiNkWWSIug
  Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: https://dulyskitchen.blogspot.com.es/2018/03/almejas-la-marinera.html