COLIFLOR EMPANADA AL HORNO, FÁCIL, RÁPIDA Y ECONÓMICA

Ingredientes

4 - 5 Comensales

• Ingredientes de la COLIFLOR EMPANADA AL HORNO:
• 1 Coliflor
• 1 Cucharada Ajo en polvo
• 1 Cucharada Pimentón dulce (Paprika)
• 1 Cucharada Orégano seco
• 2-3 Huevos
• 300 gr Pan rallado (Peso aproximado)
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Utensilios para la COLIFLOR EMPANADA AL HORNO:
• Papel de hornear
• Bandeja para horno
• Brocha o pincel de silicona

Pasos

• Preparación de la COLIFLOR EMPANADA AL HORNO:.
  Limpiamos de hojas la coliflor y la lavamos bien bajo el chorro de agua fría, después la dejamos escurrir un poco.

• Colocamos la coliflor en una olla donde quepa entera, añadimos la sal y añadimos el agua suficiente para que la cubra al menos 2 terceras partes, encendemos al fuego a temperatura alta y esperamos a que comience a hervir.

• Una vez que comience a hervir bajamos el fuego a temperatura media y tapamos la olla, dejamos cocer durante 10 minutos.

• Una vez precocida la coliflor la retiramos del agua con cuidado y la dejamos sobre un recipiente donde pueda escurrir bien, así la dejamos durante unos 15 minutos.

• Mientras escurre la coliflor preparamos la mezcla del pan rallado, vertemos el pan rallado en un recipiente amplio y le añadimos las especias, el orégano, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta molida y la sal mezclamos bien y reservamos. En otro recipiente amplio batimos 2 huevos muy bien y reservamos también.

• Preparamos una bandeja plana para horno con papel de hornear encima, vertemos un chorrito de aceite de oliva y con una brocha de silicona lo untamos por todo el papel, también reservamos para más adelante.

• Cuando la coliflor está bien escurrida la colocamos sobre servilletas de papel y la cortamos en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, la iremos dejándola sobre servilletas para que no tenga exceso de humedad.

• Una vez toda la coliflor cortada la pasamos primero por el huevo batido cogiendo cada rebanada con una pala para dejarla dentro del huevo batido y rociamos con una cuchara el huevo para manipular lo mínimo la coliflor.

• Cuando tenemos bien impregnada cada rebanada de coliflor con el huevo la cogemos con la pala y la colocamos sobre el pan rallado, cubrimos por encima la coliflor con el pan rallado también y presionamos un poco con las manos.

• Después ya podemos cogerla con las manos y le vamos retirando el exceso de pan rallado sacudiéndola entra las manos con mucho cuidado, seguidamente la colocamos en la bandeja sobre el papel de horno untado con el aceite.

• Si se nos rompe algún trozo la colocamos sobre la bandeja de manera que quede formada lo mejor posible una vez que estén rebozada y así mantendrá una buena forma para la hora de servir, pero también podéis cortar en forma de arbolitos si lo preferís.

• Cuando ya tenemos todas las rebanadas sobre la bandeja ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol y con la brocha de silicona pincelamos ligeramente por encima cada rebanada para que se doren en el horno.

• Llevamos a hornear con el horno precalentado a 190ºC (380ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 30 a 35 minutos hasta que la veamos dorada por encima.

• Cuando ya la tengamos a nuestro gusto la retiramos del horno y lista para servir, sola o acompañada de carne, pescado o una ensalada es una comida deliciosa.

  ¡Probadla os va a encantar!