Empanada de espelta integral rellena de kale, brócoli y mozz
Ingredientes
- Para la masa:
- 300 gr harina de espelta integral 70 g de aove
- 70 g agua
- Sal
- Relleno:
- Aove
- 100 gramos kale
- 150 gramos brócoli
- 2 dientes ajo
- 200 gramos mozzarella
- 100 gramos nata vegetal
- Sal
- Pimienta
Pasos
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Mezclar todos los ingredientes de la masa, formar una bola y dejar reposar en la nevera 30’
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Mientras, picar los ajos y rehogar sin que coja color.
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Añadir el kale y tapar hasta que esté blando. Reservar
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Cocer o hacer el brócoli, en ramilletes, al vapor 20’
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Estirar la mitad de la masa y poner en un molde engrasado(de unos 22 cm) - Rellenar. Cubrir con la otra mitad y pintar con huevo
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Mezclar con el kale. Añadir el queso, la mozzarella y la nata. Salpimentar
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Cocer a horno precalentado a 180 grados 30’ - Comer templado