Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 kg. alitas de pollo
- 40 ml. vinagre de Jerez
- 1 vaso vermú blanco
- Sal marina
- Aceite de oliva
- Pimienta
Pasos
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Salpimentamos las alitas y las freímos en una sartén hasta que estén doradas
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Subimos el fuego y vertemos el vinagre. Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol
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A continuación, vertemos el vermú, esperamos que rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hacer una media horita. Veremos cómo al reducir el líquido, los azúcares del alcohol van caramelizando las alitas hasta hacerlas realmente deliciosas.
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