Revuelto de verduras con jamón y queso

Ingredientes

1 ración

• Unos 300 g de coliflor
• Brócoli
• Puntitas de espárrago verde
• 1 huevo
• 2 claras de huevo (80g)
• 45-50 g jamón serrano en taquitos o picado
• 45-50 de queso tierno
• Aceite de coco
• Cilantro seco

Pasos

• Cocemos las verduras o las hacemos al vapor hasta que queden tiernas. Unos 20-25 minutos. Ir comprobando.

• Engrasar una sartén con un poco de aceite de coco. Poner las verduras, el jamón, los huevos y las claras. Ir mezclando a fuego medio hasta que veáis que el huevo no esta crudo.

• Poner en un plato y colocar el queso en trocitos repartidos en la superficie de nuestro revuelto. Ponerlo en el microondas 30-45 segundos. Si tenéis tiempo y os apetece, esto podéis hacerlo en el horno gratinando. Yo tenía prisa y no lo hice así

• Espolvorear un poco de cilantro y listo