Tiramisú express

Ingredientes

6 raciones

• Para la CREMA
• 650 g requesón -sin sal- (aprox. 100 g/persona)
• 2 cucharaditas stevia
• 3 cucharaditas panela
• 2 cucharaditas vainilla
• Para la BASE
• bizcochos de soletilla, (aprox. 2-3/ración)
• 2-3 tazas café -endulzado al gusto-
• 1 cucharadita stevia + 3 cdas de panela
• 1 cucharadita licor dulce (o brandy -opcional
• Cacao en polvo (con un colador)
• Crocanti de almendras picadas

Pasos

• En un procesador/batidora batir el requesón, la vainilla, la stevia y la panela hasta que quede una textura cremosa no granulada. Refrigerar 10’-15'

  

• Sacar la crema del frigo y ponerla en una manga pastelera

• En un bol añadir café y el licor y endulzar al gusto con Stevia y panela.

• Empapar un bizcocho de soletilla en el café y cubrir el fondo del vaso con la/s soletilla/s mojada/s

  

• Poner encima una capa de crema de queso

  

• Repetir la operación. Poniendo una capa de soletilla y luego otra de crema de queso

  

• Espolvorear con cacao en polvo (con un colador)

  

• Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 2 h. Ojo a navegantes: cuanto más frío más bueno está pero el que no pueda resisitir... Aguanta perfectamente unos 4 días en el frigo.

• OPCIONAL: Al servirlo, puede espolvorearse por encima un ligero crocanti de almendras tostadas. No os pongo foto que es para mañana y se ablandan... jejejje