Pan esponjoso sin gluten en panificadora u horno

Ingredientes

• Ingredientes paso 1:
• 500 ml agua filtrada
• 1 cda ghee derretida (de preferencia orgánica)
• 2 cdita sal marina (omitir hipertensos, nefropatas)
• 1 clara
• Ingredientes paso 2:
• 450 gr premezla celiacos
• 50 gr harina de sarraceno
• 1 cda psylium (si no usamos goma xántica 2 cds)
• Ingredientes paso 3:
• 1 cda y 1/2 levadura
• 1 cda azúcar

Pasos

• Colocar los ingredientes del paso 1 en las panificadora. Batir ligeramente la clara para que se integre mejor.

• En un bol colocar los ingredientes del paso 2 e integrar todo muy bien. Agregarlo luego a la preparación anterior. No batir

• Agregar los ingredientes del paso 3 y activar la función pan sin gluten.

• Luego del leudado antes de iniciar horneado realizar cortes en la corteza utilizando un cuchillo bien afilado.

• Si prefieres hornear 30 a 35 min en horno precalentado a 185-190 grados en modalidad ventilador a vapor. Esto permitirá que quede más crujiente y dorado. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.