Mug cake de limón con blueberries

Ingredientes

1 ración

• Para el mug cake
• 4 cucharadas harina
• 1 cucharada azúcar
• 1/2 cucharadita polvos para hornear
• 3 cucharadas leche
• 1 cucharada aceite de aguacate
• 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
• 1/4 taza blueberries frescas
• Para el glaseado
• 2 cucharadas azúcar glass
• 1 cucharadita jugo de limón recién exprimido

Pasos

• Se preparan los ingredientes. En el tarro o molde en el que se vaya a hornear, se mezclan los ingredientes secos. En un tazón pequeño se mezclan los ingredientes líquidos.

• Se agrega la mezcla líquida a la de harina y se revuelve bien a que desaparezcan los grumos. Se agregan las blueberries y se revuelve con cuidado para que no se rompan.

• Se hornea en el microondas por un minuto y se hace la prueba del palillo. Se sigue horneando en intervalos de diez segundos a que el palillo salga limpio. En mi horno tardó un minuto y medio, pero esto varía según la potencia de cada horno. Se saca y se deja reposar cinco minutos, mientras tanto se prepara el glaseado mezclando el azúcar glass con el jugo de limón. Si se requiere puede agregarse más azúcar o unas gotas de agua para que quede de la consistencia deseada.

• Se esparce el glaseado sobre el pastelito y ha quedado listo para disfrutarse.