Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos
Ingredientes
4 raciones- Para la preparación de la salsa boloñesa
- 1/2 kilo carne de cerdo molida
- 1 tarro (1/2 kilo) tomate frito estilo casero (yo lo compré)
- 2 dientes ajo
- 1/2 cebolla grande
- 1 zanahoria mediana
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita orégano en polvo
- 1 cucharadita maicena
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Colorante alimentario
- 100 ml vino tinto (cualquiera)
- 100 ml agua
- Al gusto Pimienta
- Al gusto Sal
- Chorrito aceite de liva
- 200 ml tomate frito del normal
- Mi toque personal
- 4 huevos fritos
- Queso mozzarella
Pasos
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Poner la cebolla, el ajo y la zanahoria muy picaditas a pochar en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.
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Cuando esté pochada echas la carne, el orégano, la hoja de laurel y colorante, sal y pimienta al gusto. Dejas hasta que la carne esté bien rehogada.
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Después añades el pimentón, remueves y echas el vino. Dejas que reduzca bien e incorporas el tomate frito casero y dejas un par de minutos.
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Luego deshaces la maicena en el agua e incorporas a la salsa, dejas otro par de minutos y añades el tomate frito del normal y rectificas de sal. Reservas.
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Aparte hierves los espaguetis y cuando estén a tu gusto, pasas debajo del grifo para parar la cocción y agregas a la salsa boloñesa.
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Después fríes los huevos y reservas para colocar encima de cada plato uno.
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Sirves los platos y espolvoreas con queso mozzarella y metes al microondas 2 min. cada plato, sacas del microondas y colocas el huevo frito encima... y a comer!!!