Croquetas de espinacas
Ingredientes
- 1/2 kilo espinacas frescas
- 100 g. queso rallado
- 3 dientes ajo
- 2 huevos para rebozar
- 1 huevo para mezclar con las espinacas
- pan rallado
- sal
Pasos
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Cocer las espinacas, poner a escurrir en una espumadera para que suelten toda el agua. Reservar.
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Dorar los ajos picados, añadir las espinacas, rehogar bien. Rallar el queso.
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Picar en la picadora las espinacas con los ajos, que quede bien triturado.
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Echar pan rallado hasta que se puedan hacer las croquetas.
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Rebozar en huevo batido y pan rallado y freír.
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Servir caliente.