Solomillo De Cerdo Con Salsa Roquefort Y Patatas Rosti

Ingredientes

2 raciones

• 1 solomillo
• Romero
• Pimienta
• Sal
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 Patata para hacer el Rosti
• ----- ingredientes salsa roquefort
• 100 grs. roquefort o queso azul
• 1 Brick nata
• 1 pizca nuez moscada rallada
• 1 pizca pimienta molida
• 1 pizca sal
• 1 cucharada mantequilla
• 2 Tapones whisky

Pasos

• ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO Precalentamos el horno a 200 grados y mientras tanto condimentamos el solomillo con sal, pimienta y romero al gusto. Ponemos las 3 cucharadas de aceite en una sartén, ponemos el solomillo y lo sellamos. A continuación pasamos el solomillo al horno y lo dejamos unos 15 minutos mas o menos, dándole la vuelta cada 5 minutos. Una vez este hecho apagamos el horno y lo dejamos reposar mientras preparamos la salsa.

  

• ELABORACIÓN DE LA SALSA En una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida añadimos el queso en trocitos. Cuando esté fundido añadimos los tres tapones de whisky, removemos bien y dejamos dos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación añadimos la nata, removemos y vamos condimentando con la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Dejamos 3 minutos a fuego medio y ya esta preparada.

• ELABORACIÓN DEL ROSTI Pelar, lavar la patata y con un rallador por su parte mas grande la rallamos. La condimentamos con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite y mezclamos. Ponemos una sartén a calentar y tenemos que hacer con la patata rallada una especie de tortilla fina pero sin huevo. Colocamos sobre la sartén la mitad de la patata rallada, aplastamos y le damos la forma de tortilla, dejamos que se haga por cada lado y cuando este doradita apartamos.

  

• FINALIZACIÓN En un plato colocamos el rosti, encima ponemos las rodajas de solomillo y añadimos la salsa. [email protected] Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.