Bacalao al pesto trufado con patatas y cebolla
Ingredientes
4 raciones- 1 lomo bacalao
- 2 patatas medianas
- 2 cebollas medianas
- 1 manojo albahaca
- 1 trozo queso parmesano
- C/n aceite oliva
- 1 cdta pasta de trufa
- Al gusto sal y pimienta
Pasos
-
Cortar las patatas y cebollas y colocar en el horno sobre una bandeja con un poco de aceite y sal a 180º durante media hora. Poner la albahaca, queso y pasta de trufa con un chorrito de aceite.
-
Hacer un par de zas en el robot hasta obtener una salsa. Colocar el bacalao encima de las patatas y cebolla.
-
Untar con la salsa y devolver al horno media hora mas.
-
¡Sacar, emplatar y disfrutar!