127. Merluza con patatas

Ingredientes

3-4 raciones

• 1 caja lomos de merluza congelados
• 1/4 de cebolla
• 2-3 ajos
• Unos toques de pimentón de La Vera
• 1 hoja laurel
• 1 poco perejil picado
• 4-5 patatas, según tamaño
• 2 pastillas caldo de pescado
• Agua
• 1 guindilla cayena

Pasos

• Pica la cebolla y rehogala un par de minutos. Añade el ajo picadito y remueve

• Añade un poco de pimentón y dale un par de vueltas con la cuchara. Añade rápidamente un poquito de agua para que no se queme

• Ten peladas y troceadas las patatas que necesites y échalas a la cacerola

• Cúbrelas con agua y remueve

• Deshaz las pastillas de caldo sobre el agua. Incorpora el laurel y el perejil y deja que se vaya cocinando a calor medio

• Enjuaga el pescado y trocearlo en cuadraditos pequeños

• Cuando las patatas estén medio hechas, mete los trocitos de merluza uno a uno con cuidado. Echa la cayena pequeñita y deja que siga el guiso

• Rectifica de agua, si es preciso, para que queden más o menos cubiertos y deja la tapadera sobrepuesta para que termine de hacer todo

• Pasados unos 10 minutos, lo apagas y lo dejas reposar con la tapadera puesta y listo