Tortitas integrales con crema de cacahuete

Ingredientes

6 raciones

• Para las tortitas
• 400 ml bebida de avena
• 250 gr harina integral
• 1 cucharada canela molida
• 2 cucharadas cacao en polvo Valor
• 4 huevos camperos
• 3 plátanos maduros
• Para la crema de cacahuete
• 250 gr cacahuetes tostados sin sal ya pelados
• 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Poner todos los ingredientes de la masa y triturarlos. Yo lo hice con el robot, a velocidad progresiva 4-7 durante un minuto y medio

  

• Calentar una sartén con un poco de aceite pintado en el fondo y echar masa hasta cubrirlo. Verás que ella sola se reparte bien

  

• Cocinarla hasta que se oscurezca en general y sobre todo por los bordes, y le salgan algunas burbujas (en éstas salen muy pocas o ninguna)

  

• Darle la vuelta y dejar cocinarla un par de minutos más

  

• Mientras tanto, si no tienes la crema de cacahuete, aquí te explico cómo hacerla en un par de minutos. Pones los 250 gr de cacahuetes en la picadora junto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y trituras durante 1-2 minutos

  

• Hasta que veas que se ha formado una crema que ondula y no queda ningún cacahuete por triturar. Con el truco del aceite es rapidísimo!!

  

• Unta la tortita y verás qué contraste de sabores!! La crema de cacahuete que sobre, consérvala en un tarro de cristal en la nevera, durante por lo menos 2 semanas